Blog del Panificio Chicco
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La proprietà letteraria degli scritti riportati in questo sito è di Claudio Chicco, Via Roma, 30 PAESANA (CN), il quale ne permette la citazione di brani, citando fonte ed autore e NON ne permette il SUNTO, se non in una versione concordata con l'autore. Per questo fine usare l'apposito form "
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I miei libri:
Il coraggio di cambiare idea: inganni e falsità nella cultura occidentale https://www.amazon.it/dp/B0GY5JTZ2L

Il cinghiale: Pian Marmarin https://www.amazon.it/dp/B0H7MK9QNZ

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Di prossima pubblicazione su amazon:
Manuale pratico del panificatore pasticcere: Ricette e preparazione di pane, grissini, pasticceria da forno e pasticceria fresca.

Sono ancora disponibili alcune copie della prima stampa 2021 Contattami per informazioni, oppure contattarmi sulla mia pagina Telegram.
Oppure attendi la prossima pubblicazione su amazon kdp.

Pane al burro
2007-08-18

Panini soffici al
burro e altri mini.

      Gustosi e morbidi, piacciono molto ai bambini ed agli anziani.
       Anche di questi, due sole immagini: quelle cose che non c'è mai tempo di fare, "tanto le posso fare quando voglio"!
       All'impasto "bianco" delle ciabatte si aggiunge un 5∻8% circa di burro ed un poco di farina per non variare la consistenza dell'impasto. Sono panini piccoli, come dicevo. Si arrotondano a mano delle piccole sfere e le si adagia sulla chiusura. Cottura su teglie, breve, assieme agli altri tipi piccoli, al mais, cubetti, treccine.

      Pane speciale tipo '0' e semola rimacinata di grano duro con aggiunta di burro.

Panini soffici al burro.


      Ingredienti:
      Farina di grano tenero '0', acqua, semola rimacinata di grano duro, burro, glutine, sale, malto, lievito.

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