Blog del Panificio Chicco
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La proprietà letteraria degli scritti riportati in questo sito è di Claudio Chicco, Via Roma, 30 PAESANA (CN), il quale ne permette la citazione di brani, citando fonte ed autore e NON ne permette il SUNTO, se non in una versione concordata con l'autore. Per questo fine usare l'apposito form "
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I miei libri:
Il coraggio di cambiare idea: inganni e falsità nella cultura occidentale https://www.amazon.it/dp/B0GY5JTZ2L

Il cinghiale: Pian Marmarin https://www.amazon.it/dp/B0H7MK9QNZ

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Di prossima pubblicazione su amazon:
Manuale pratico del panificatore pasticcere: Ricette e preparazione di pane, grissini, pasticceria da forno e pasticceria fresca.

Sono ancora disponibili alcune copie della prima stampa 2021 Contattami per informazioni, oppure contattarmi sulla mia pagina Telegram.
Oppure attendi la prossima pubblicazione su amazon kdp.

Anicini.
2007-08-21

      Sono, fra la pasticceria secca, gli unici, veri bis-cotti, ovvero, cotti due volte.
       La produzione avviene, come per i savoiardi, montando uova e zucchero, aggiungendo poi la farina.
      La pasta così ottenuta, viene "siringata" con una sac a poche su teglie, formando dei lunghi filoni, che vengono poi tagliati dopo cotti e rimessi in forno per una tostatura finale.
      


      Anicini.


      Ingredienti:
      Farina di grano tenero '0', uova, zucchero, fruttosio, semi di anice stellato macinati, vanillina.


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Articolo n.109: anicini.php


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